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Stressmanagement im Gastgewerbe: Strategien für Mitarbeiter und Arbeitgeber
Stressmanagement im Gastgewerbe: Tipps für Mitarbeiter & Arbeitgeber, um mit Herausforderungen umzugehen.
Eine Langzeitstudie der „Southern Medical University“ in China wurde über 17 Jahre durchgeführt. Die Studie, die 138.782 Personen umfasste zeigte auf, dass der Beruf des Kellners der stressigste Job auf der ganzen Welt ist.
Ursachen von Stress im Gastgewerbe
Die hohe Stressbelastung im Gastgewerbe resultiert aus mehreren Faktoren. Zum einen sind Kellner und Kellnerinnen täglich psychischem und physischem Stress ausgesetzt. Die ständige körperliche Belastung durch Laufen und Stehen trägt maßgeblich dazu bei. Darüber hinaus können Verzögerungen in der Küche und unzufriedene Gäste den Stressfaktor exponentiell erhöhen, da Mitarbeiter dennoch höflich und sympathisch bleiben müssen.
Die größte Herausforderung ist jedoch der akute Personalmangel in der Branche. Laut des Hotel- und Gaststättenverbands Dehoga fehlen in der Gastronomie in Deutschland derzeit mehr als 65.000 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter (2023).
Auswirkungen von Stress auf Mitarbeiter
Der anhaltende Stress im Gastgewerbe hat erhebliche Auswirkungen auf die Mitarbeitergesundheit und -zufriedenheit. Frauen, die in solch stressigen Jobs arbeiten, haben laut der Studie ein um 33 Prozent höheres Risiko, einen Schlaganfall zu erleiden. Zudem sind Mitarbeiter im Service besonders anfällig für stressreduzierende Suchtmittel wie Alkohol oder Nikotin.
Strategien zur Stressbewältigung
Um den Stress effektiv zu bewältigen und die Gesundheit zu schützen, ist es entscheidend, dass jeder einzelne Mitarbeiter Strategien zur Stressbewältigung anwendet. Unter anderem:
Zeitmanagement und Priorisierung: Mitarbeiter sollten ihre Aufgaben priorisieren und Pausen einplanen, um Überlastung zu vermeiden.
Kommunikation und Teamarbeit: Offene Kommunikation mit Kollegen und Vorgesetzten hilft, den Druck zu verringern und Unterstützung zu erhalten.
Entspannungstechniken und Pausen: Regelmäßige Entspannungsübungen, wie Atemtechniken oder Meditation, können den Stress reduzieren. Pausen sollten genutzt werden, um kurzfristig abzuschalten und Energie zu tanken.
Maßnahmen des Arbeitgebers zur Stressreduktion
Arbeitgeber spielen ebenfalls eine wichtige Rolle bei der Stressbewältigung der Mitarbeiter.
Angemessene Personalausstattung: Eine ausreichende Anzahl von Mitarbeitern ist von entscheidender Bedeutung, um die Arbeitsbelastung auf ein angemessenes Maß zu reduzieren. Durch eine bessere Personalplanung können Überstunden und dauerhafte Überlastung vermieden werden.
Regelmäßige Schulungen und Weiterbildungen: Arbeitgeber sollten ihre Mitarbeiter in Stressmanagement-Techniken schulen und weiterbilden, um ihnen die Werkzeuge zur Bewältigung von Stresssituationen zur Verfügung zu stellen.
Flexible Arbeitszeiten und Pausenregelungen: Die Möglichkeit, flexible Arbeitszeiten zu vereinbaren und angemessene Pausen zu gewähren, ermöglicht es den Mitarbeitern, Arbeit und Erholung besser miteinander zu vereinbaren.
Belohnung und Anerkennung: Anerkennung von Mitarbeiterleistungen und Erfolgen durch Lob und Belohnungen kann die Motivation und das Selbstwertgefühl der Mitarbeiter stärken und Stress reduzieren.
Gesundheitsförderung am Arbeitsplatz: Arbeitgeber können Gesundheitsprogramme und -initiativen am Arbeitsplatz einführen, um die körperliche und geistige Gesundheit der Mitarbeiter zu unterstützen.
Konfliktmanagement und klare Kommunikation: Offenes Konfliktmanagement und klare Kommunikation zwischen Mitarbeitern und Vorgesetzten fördert ein harmonisches Arbeitsumfeld und reduziert unnötige Spannungen und Unsicherheiten.
Regelmäßiges Mitarbeiterfeedback: Arbeitgeber sollten Feedback von ihren Mitarbeitern einholen, um deren Bedürfnisse und Anliegen besser zu verstehen.
Wertvolle Ressourcen für Arbeitgeber
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Die herausfordernden Berufe im Gastgewerbe erfordert effektive Stressbewältigungstechniken, um die Gesundheit und Arbeitszufriedenheit der Mitarbeiter zu gewährleisten. Indem sowohl Arbeitnehmer als auch Arbeitgeber gemeinsam an der Bewältigung der Stressfaktoren arbeiten, können wir die Arbeitsbedingungen im Gastgewerbe verbessern und das Wohlbefinden der Mitarbeiter steigern.
Dein Inhaber der
Hollermeier Werbeagentur & Consulting
Niklas
Niklas K. Hollermeier
Niklas Kaspar Hollermeier unterstützt seit 2018 Gastronomen, Hoteliers und Eventveranstalter dabei, ihre digitale Präsenz zu stärken und langfristig Gäste und Mitarbeiter zu gewinnen.
Als Inhaber der gleichnamigen Werbeagentur ist er Experte im Bereich Sichtbarkeit & Bekanntheit, Umsatzsteigerung und Personalgewinnung im Gastgewerbe.