Magazin
Erfolgreiches Speisekarten – Marketing
Die Speisekarte ist nicht nur ein Instrument zur Präsentation deiner Gerichte, sondern auch ein mächtiges Marketingwerkzeug. Eine strategisch gestaltete Speisekarte kann deinen Umsatz steigern, die Kundenzufriedenheit erhöhen und dein Markenimage stärken. In diesem Fachartikel werden wir die wichtigsten Aspekte des Speisekarten-Marketings beleuchten und dir wertvolle Tipps geben, wie du deine Speisekarte effektiv einsetzen kannst, um deine Gastronomie erfolgreich zu machen.
Kenne deine Zielgruppe: Bevor du deine Speisekarte gestaltest, ist es wichtig, deine Zielgruppe zu kennen. Nutze Analyse-Tools und Kundenfeedback, um die Vorlieben und Bedürfnisse deiner Gäste zu verstehen. Berücksichtige auch demografische Faktoren wie Alter, Geschlecht und Einkommen, um deine Speisekarte entsprechend anzupassen.
Gestalte ein attraktives Design: Eine ansprechende Gestaltung deiner Speisekarte ist entscheidend, um die Aufmerksamkeit deiner Gäste zu gewinnen. Verwende hochwertiges Papier, wähle eine gut lesbare Schriftart und achte auf eine übersichtliche Anordnung der Gerichte. Bilder können ebenfalls wirksam sein, aber übertreibe es nicht, um eine überladene Speisekarte zu vermeiden.
Verwende prägnante und ansprechende Beschreibungen: Nutze beim Beschreiben deiner Gerichte positive und ansprechende Adjektive, die deinen Gästen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen. Vermeide jedoch zu lange und komplizierte Beschreibungen, die den Lesefluss hemmen könnten. Konzentriere dich darauf, die Vorzüge jedes Gerichts hervorzuheben und spezielle Zutaten oder Zubereitungsweisen zu betonen.
Platziere deine lukrativsten Gerichte strategisch: Setze deine profitabelsten oder beliebtesten Gerichte an strategischen Stellen auf deiner Speisekarte. Studien haben gezeigt, dass die oberen rechten und mittleren Bereiche der Speisekarte die meiste Aufmerksamkeit erhalten. Nutze diese Positionen, um deine lukrativsten Angebote zu präsentieren und durch gezielte Platzierung deinen Umsatz zu steigern.
Sorge für Klarheit bei Preisen und Zusatzoptionen: Stelle sicher, dass die Preise deutlich und übersichtlich dargestellt werden. Vermeide unübersichtliche Preisgestaltungen, die Verwirrung stiften könnten. Darüber hinaus kannst du Zusatzoptionen, wie beispielsweise Beilagen oder Getränke, prominent hervorheben, um den Durchschnittsbon pro Gast zu erhöhen.
Berücksichtige Saisonalität und Aktualität: Passe deine Speisekarte regelmäßig an, um saisonale Zutaten und Trends einzubeziehen. Dies zeigt deinen Gästen, dass du frische und zeitgemäße Gerichte anbietest. Saisonale Spezialitäten oder limitierte Angebote können auch die Neugier und den Wunsch nach Wiederkehr wecken.
Biete eine mehrsprachige Speisekarte an: Wenn du in einer Gegend mit vielen internationalen Gästen tätig bist, kann es von Vorteil sein, deine Speisekarte in mehreren Sprachen anzubieten. Dies erleichtert es deinen Gästen, die Gerichte zu verstehen und sich wohlzufühlen.
kostenlos & unverbindlich
Niklas K. Hollermeier
Niklas Kaspar Hollermeier unterstützt seit 2018 Gastronomen, Hoteliers und Eventveranstalter dabei, ihre digitale Präsenz zu stärken und langfristig Gäste und Mitarbeiter zu gewinnen.
Als Inhaber der gleichnamigen Werbeagentur ist er Experte im Bereich Sichtbarkeit & Bekanntheit, Umsatzsteigerung und Personalgewinnung im Gastgewerbe.