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Die Kunst der herzlichen Gastfreundschaft

So heißt du deine Gäste richtig willkommen

Ein Lächeln bei der Begrüßung wirkt immer positiv.

Denn Gäste im Restaurant fühlen sich willkommener und glücklicher, wenn das Personal ihnen höflich und mit einem Lächeln entgegentritt.

Doch was sollte bei der Begrüßung deiner Gäste im Restaurant noch beachtet werden?

Denke daran, jeder Gast ist unterschiedlich.

So ist es nicht selten, dass ein Gast auch genervt reagieren kann, wenn er vom Servicepersonal immer und immer wieder mit der selben Begrüßung empfangen wird.

Einige Gäste freuen sich über eine sehr herzliche, persönliche und offene Art des Servicepersonals.

Andere hingegen möchten, dass ihre Privatsphäre gewahrt bleibt und erwarten eine distanziertere Art vom Servicepersonal.

Deine Servicekräfte entwickeln hierfür im Laufe der Zeit jedoch ein gewisses Gespür und können dann entsprechend der Vorlieben deiner Gäste reagieren.

In manchen Restaurants ist es sogar üblich, dass sich das Servicepersonal namentlich vorstellt.

Passe die Begrüßung entsprechend der Tageszeit an, also am Morgen könnte man zum Beispiel folgende Worte zur Begrüßung wählen: „Guten Morgen, schön Sie begrüßen zu dürfen“.

Am Abend hingegen solltest du deine Gäste mit „Guten Abend, schön Sie begrüßen zu dürfen“ empfangen.

Stammgäste mögen es, wenn bei der Begrüßung ein paar „persönlichere“ Worte gewechselt werden.

Gäste, die in Eile sind, möchten hingegen, dass so schnell wie möglich die Speisekarte gebracht wird.

Die Begrüßung im Restaurant kann auch mit einführenden Fragen verbunden werden, so zum Beispiel „Einen Tisch für zwei Personen?“ oder „Darf ich Ihnen Ihre Garderobe abnehmen?“.

Eine freundliche, höfliche Begrüßung der Gäste bildet den ersten Eindruck.
Wenn dir die Gäste gut bekannt sind, kannst du diese gerne namentlich begrüßen.

Egal wie schlecht deine Laune oder die deines Personals ist, nehmt euch immer Zeit für eine herzliche Begrüßung!

Signalisiere deinen Gästen, dass du dich über ihre Anwesenheit freust.

Ein weiterer wichtiger Punkt für Gäste im Restaurant ist dein eigenes Erscheinungsbild. Achte auf ein gepflegtes, uniformes Äußeres, denn auch hier ist der erste Eindruck wichtig.

Andreas Möbius

Ich bin Trainer, Coach, Dozent, Motivator, Antreiber im positiven Sinne, Potentialentwickler- und Umsetzer.

Ich bin hier, um mein gesamtes spezielles Wissen weiter zu geben, mit Humor, Freude, Ehrlichkeit und großer Motivation. Meine innere Stimme treibt mich immer wieder an mit gleichbleibender Qualität andere Menschen zu schulen, zu trainieren und zu coachen.